Elaboramos nuestras harinas mediante un proceso tradicional que respeta el grano y conserva sus propiedades naturales, ofreciendo un producto más auténtico y con mayor calidad.
La molienda en piedra es un proceso que ha perdurado a lo largo del tiempo por su capacidad para conservar la esencia del grano. A diferencia de otros sistemas más agresivos, permite trabajar el cereal de forma más lenta y controlada.
Este método evita el sobrecalentamiento y mantiene mejor los componentes naturales del grano, como el germen y parte del salvado.
Respeta la estructura natural del cereal.a la molienda del cereal.
Evita el sobrecalentamiento durante el proceso.
Mantiene mejor nutrientes, aroma y sabor.
Harinas con mejor comportamiento en panadería.
Actualmente trabajamos con tres molinos de piedra que nos permiten mantener este proceso tradicional. Cada uno de ellos forma parte esencial de la producción, garantizando una elaboración cuidada y constante.
El uso de estos molinos no solo define nuestra forma de trabajar, sino también el resultado final de nuestras harinas.
El resultado de este proceso es una harina que conserva mejor sus cualidades originales. Esto se traduce en un producto más natural, con mayor sabor y con mejores resultados en cada elaboración.
Es una forma de trabajar que conecta tradición y calidad en cada saco de harina.
Molienda rápida, mayor temperatura y pérdida de propiedades.
Proceso más lento, respetuoso y con mejor conservación del grano.
Harinas más naturales, con mayor sabor y mejor rendimiento.
Te invitamos a conocer nuestra selección de harinas elaboradas mediante molienda tradicional en piedra y a comprobar la diferencia en cada receta.
